如果你曾經問穀歌什麼食物對腸道健康絕對最好，毫無疑問，你會在每個清單上看到泡菜。的確，泡菜是腸道健康的超級巨星。
可能你對泡菜不熟悉，泡菜是一種源自韓國的發酵蔬菜。注冊營養師解釋說:“它最常見的做法是用納帕白菜和鹽和其他調味料發酵，如薑、大蒜、洋蔥和紅辣椒粉，或gochugaru。詹妮弗·孟，注冊營養師，CDN．她補充說，還有很多不同種類的泡菜是用其他原料製成的，比如蘿卜、黃瓜、香蔥和紫蘇葉。
但問題是:並非所有的泡菜都生而平等。孟說，在食品雜貨店的貨架上，有很多泡菜的營養含量並不高。她說:“從貨架上賣下來的泡菜，比如罐裝泡菜，都是經過熱處理以延長保質期的，可能沒有活性益生菌。”益生菌(對腸道健康至關重要的有益細菌)是泡菜的主要營養吸引力之一，所以錯過它將是一個巨大的遺憾。為了確保你得到所有的益生菌，孟建議購買冷藏泡菜。
“泡菜被認為是一種益生菌，可以使腸道中的有益細菌多樣化，有利於消化係統的健康。這是由於發酵過程中產生的乳酸菌的存在，”Maeng解釋道。她補充說科學研究經常食用泡菜可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平。她說:“盡管科學家們還不清楚原因，但人們認為這是因為在這個過程中使用了抗氧化和抗炎成分，如大蒜、洋蔥和生薑。”“此外，白菜通常是泡菜的主要成分，富含纖維和其他營養物質，如維生素K、維生素C和葉酸。”
觀看下麵的視頻，了解更多關於大蒜的健康益處，包括泡菜中的大蒜:
一種食物包含了很多好處。但值得重複的是，新鮮的冷藏泡菜將為餐桌帶來最多的食物。孟說，在購買泡菜時，檢查一下營養成分表和配料表也是一個好主意。“一些品牌可能含有大量的添加糖和澱粉，”她說。此外，如果你對貝類過敏，一定要檢查一下你正在吃的泡菜中有沒有鳳尾魚或發酵蝦，這是常見的配料。
趕時間?不用擔心，我們為你做了標簽調查，並總結了5個品牌的泡菜，你可以買新鮮的，不含任何添加糖或填料。繼續往下讀，看看這些商品，並找出如何將泡菜融入更多的家庭飲食中。
5個最有益於腸道健康的泡菜品牌:
婆婆的泡菜發酵一周後就會送到雜貨店，確保你買的時候益生菌還活著。“隨著泡菜的成熟，它會呈現出獨特而獨特的味道，香料會變得醇厚，並發展出更深層次的土味。你的泡菜會在冰箱裏繼續成熟，美味會持續一個月。”該品牌的網站上寫道．
幸運食品公司(Lucky Foods)的泡菜是小批量現點的。所有的成分都是經過認證的非轉基因和無穀蛋白，完全沒有人造成分。韓國辣椒被直接注入到泡菜中，確保每一口都充滿味道。
現切的納帕白菜、手削的薑、磨碎的辣根……Wildbrine的泡菜裏的每一種食材都是精心加入的。這種產品不含魚，所以如果你對貝類過敏，食用它是安全的。
金媽媽的泡菜是在運到商店前三天製作的，和清單上的其他泡菜一樣，不含任何防腐劑。這個很辣——如果你想要一些辣的話，這是一個不錯的選擇。它含有蝦和鳳尾魚，所以如果你對貝類過敏，不要吃這個。
5種將泡菜融入飲食的方法
就像一個品牌將泡菜加熱以使其耐儲存一樣，在家裏加熱泡菜將導致失去大部分益生菌的益處。但如果你真的煮了它，你仍然可以獲得它的其他營養素。這裏有一些將益生菌融入你的飲食的方法，無論你是想把它熱起來吃美味的食物，還是想保持低溫以獲得最大限度的益生菌福利。
1.用它來做奶油意麵醬
好吧，這真是個天才。這道食譜展示了如何將有益腸胃健康的泡菜和生腰果混合在一起，製成奶油和辛辣的意大利麵醬。醬汁倒在富含纖維的西葫蘆麵條上，這是一頓完全的素食餐，真的是對腸道健康的好處之上的腸道健康。
獲取食譜:奶油泡菜素意麵
2.把它加到飯碗裏
下次你要做一頓以米飯為中心的飯時，加入泡菜，這是增加蔬菜含量的簡單方法。按照下麵的食譜，你將得到一頓富含蛋白質和風味的豐盛大餐。
獲取食譜:泡菜飯碗
3.包餃子
真的，有什麼東西不像餃子一樣好吃嗎?把發酵過的卷心菜、一些豆腐和肉(如果你吃的話)包在柔軟的餃子皮裏，作為美味的配菜或餡料。專業建議:放大量的大蒜和薑。
獲取食譜:泡菜餃子
4.把它塗在雞蛋上
早餐是吃泡菜的好時間，一種方法是把它加在雞蛋上。按照下麵的食譜，用一種簡單的方法來做，同時加入羽衣甘藍(另一種富含纖維的食物)。
獲取食譜:泡菜雞蛋
5.放進你的墨西哥卷餅裏
在你的墨西哥卷餅中加入泡菜比不加調味的碎生菜更令人興奮，而且它也更有營養。這個食譜使用婆婆泡菜，上麵提到的品牌之一，但任何新鮮的泡菜都會很好吃。
獲取食譜:泡菜炸玉米餅
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